braise [breɪz] v. тушы́ць (мяса або гародніну)

Англійска-беларускі слоўнік (Т. Суша, 2013, актуальны правапіс)

tenderloin [ˈtendəlɔɪn] n. вы́разка (пра мяса), філе́

Англійска-беларускі слоўнік (Т. Суша, 2013, актуальны правапіс)

ссек (род. ссе́ку) м., спец. (сорт мяса) ссек

Беларуска-рускі слоўнік, 4-е выданне (2012, актуальны правапіс)

казля́ціна ж (мяса) Zíegenfleisch n -es

Беларуска-нямецкі слоўнік (М. Кур'янка, 2010, актуальны правапіс) 

фрыкадэ́лька, -і, ДМ -льцы, мн. -і, -лек, ж.

Клёцка, галачка са здробненага мяса ці рыбы, звараная ў булёне.

Тлумачальны слоўнік беларускай літаратурнай мовы (І. Л. Капылоў, 2022, актуальны правапіс)

mięso

mięs|o

н. мяса;

~o wołowe — ялавічына;

sztuka ~a — порцыя мяса;

~o armatnie — гарматнае мяса

Польска-беларускі слоўнік (Я. Волкава, В. Авілава, 2004, правапіс да 2008 г.)

о́корочный​I шы́начны, кумпя́чны;

о́корочное мя́со шы́начнае (кумпя́чнае) мя́са.

Руска-беларускі слоўнік НАН Беларусі, 10-е выданне (2012, актуальны правапіс)

потуши́ть​II сов., кул. патушы́ць;

потуши́ть мя́со патушы́ць мя́са.

Руска-беларускі слоўнік НАН Беларусі, 10-е выданне (2012, актуальны правапіс)

проса́ливать​I несов. (солью) прасо́льваць;

проса́ливать мя́со прасо́льваць мя́са.

Руска-беларускі слоўнік НАН Беларусі, 10-е выданне (2012, актуальны правапіс)

brisket [ˈbrɪskɪt] n. грудзі́нка (пра мяса), грудна́я ко́стка

Англійска-беларускі слоўнік (Т. Суша, 2013, актуальны правапіс)